美味しいスイーツを大豆粉で

こんばんは、カトレアです

最寄り駅の近くに

新しい洋菓子店がオープンしました。

とっても気になりますが、

糖質量や、

マーガリンや植物油の使用は

ショーケースを見ただけではわかりません"(-""-)"

たまにはいいと思いますが、

やはり素材や糖質量がざっくりでもわかる

手作りを頑張りたいところですね(^^♪

さて、今日は

大豆粉でできる　糖質オフのお菓子＆パン [ 真藤 舞衣子 ]

こちらの書籍で、きになったレシピを参考に

マフィンを作ってみました。

糖質オフの為に

自宅に常備しているものが、

大豆粉←粒子が細かいものを購入している方が扱いやすいです。

※荒いものはパン粉代わりに使用をおすすめします～

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アーモンドプードル

大豆粉だけだと、味が物足りないことが多く、

アーモンドプードル入りの方が

美味しく感じます。

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その他

糖質制限スイーツでよく使用する材料は

卵

無糖ヨーグルト

クリームチーズ

ベーキングパウダー

このあたりがあるといろんなスイーツが作れます。

今回の書籍のマフィンも

上記の常備品ですぐに取りかかることが出来ました。

ただ、

ブルーベリーがなかったので、

冷蔵庫にあったレモンの果肉を大きめに切って入れています。

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左のマフィンはスプーンでざっくりいれて焼いたもの

右のマフィンはぎゅっと詰めて焼いてみました。

試食してみたところ、それほどの大きな違いはなかったのですが、

少しだけ火の入り方が違うため、

ざっくり入れたほうがホロホロとした食感でした。

これは好みだなぁといった印象です。

計って、混ぜて　焼くだけ～

の簡単でした。

糖質を制限するだけでなく、

たんぱく質の量を増やす目的もあります。

ぜひお試しください(^_-)-☆